Pappardelle un volo di gusto tra pasta, crema di ventricina e tradizione

Nella vasta galassia delle paste italiane, le pappardelle sono come l’epitome della comfort food. Larghe e accoglienti, sono pronte ad avvolgerti in un abbraccio di pasta, mentre il loro nome evoca un’atmosfera di festa e bontà. Ora, immagina queste pappardelle in un’inedita sinfonia di sapori, arricchite dal mascarpone, vellutato e cremoso, e dalla piccante Crema di Ventricina Frentana, che fa rivivere le tradizioni culinarie dell’Abruzzo.

Le pappardelle, con la loro larghezza, sono il palcoscenico perfetto per catturare la morbidezza avvolgente del mascarpone e la piccantezza intensa della Crema di Ventricina. Questa combinazione unica è un inno alla cucina italiana che celebra la pasta fatta in casa e il ricco patrimonio gastronomico abruzzese.

Un piatto che trasporta i tuoi sensi in un viaggio culinario senza tempo, dove le pappardelle si fondono con il mascarpone e la Crema di Ventricina per creare un’esperienza unica. Un volo di gusto che ti avvicina alle radici del cibo italiano e alle tradizioni tramandate di generazione in generazione.

Primi piatti

Persone

4

Difficoltà:

Facile

cottura:

10 minuti

Tempo totale:

15 minuti

Ingredienti

  • 400 g pappardelle
  • 250 g mascarpone
  • 50 g burro
  • 80 g Crema di Ventricina Frentana
  • 2 tuorlo d’uovo
  • sale q.b.
  • a piacere parmigiano grattugiato

    Step 1

    Preparazione della Crema: Iniziare unendo il mascarpone e la Crema di Ventricina Frentana in una ciotola. Mescolare con cura fino a quando si fondono in una crema omogenea e invitante. Aggiungere le uova precedentemente sbattute alla crema. Assicurarsi di mescolare bene per incorporarle completamente e creare una miscela armoniosa.

    Step 2

    Cottura delle Pappardelle: Cuocere le pappardelle in una pentola con abbondante acqua salata. Ricordare di tenere da parte un bel bicchiere dell’acqua di cottura prima di scolarle.

    Step 3

    Preparazione del condimento e mantecatura: Mettere le pappardelle scolate in una pirofila e aggiungere il burro. Mescolare con cura per distribuire uniformemente il burro sulla pasta. Unire la crema di mascarpone e ventricina all’acqua di cottura precedentemente messa da parte. Mescolare fino a ottenere una crema vellutata e profumata. Mantecare le pappardelle con la crema ottenuta. Mescolare bene per assicurarti che ogni pappardella sia avvolta dalla deliziosa crema.

    Step 4

    Servire Caldo: Servire le pappardelle al mascarpone e Crema di Ventricina Frentana calde, assaporando l’incontro tra la cremosità del mascarpone, il piccante delicato della Crema di Ventricina e la pasta avvolgente delle pappardelle.

    Primi piatti

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