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Salumi senza glutine, per la salute e la qualità
Molti ricercano quali sono i salumi senza glutine, perché l’ipersensibilità al glutine è sempre più frequente. I dati riportati nella relazione annuale al Parlamento sulla celiachia del 2020 indicavano che 1% della popolazione soffre di questa patologia e segnalava un...
Salumi naturali: la priorità e la sfida del salame senza nitriti
I Salumi Caporale offrono una linea di prodotti tutti senza nitriti e nitrati, 100% salumi naturali. Proporre un salume tradizionale e buono è l’obiettivo di ogni norcino. Però per noi produrre rispettando la tradizione dei nostri nonni e non utilizzando conservanti è...
Salsicciotto Frentano, un Presidio Slow Food dalla storia lunga secoli
Hai già assaggiato il salsicciotto frentano? Questo salame abruzzese lungo circa 20-25 cm a forma di parallelepipedo è prodotto in provincia di Chieti, nel territorio frentano e nei medio e alto val di Sangro e Aventino ai piedi della Majella. Riunisce gusto e...